肉蓉的香味已经完整融入汤中，林海把这些肉蓉一点点的捞干，放入盘中，重新烧着清汤，再度放入了鸡肉蓉。
统统的菜心全都被烫熟垫入碗中，林海用勺子将中间备用的高汤舀进碗中。
每一盘开水白菜需求用一个菜心。
他精准的朝锅中放了一些盐，留着待用。
真正的萧洒哥，应当是回身不带转头的。
开水白菜精华之二，便是这肉蓉。
双管齐下，也是为了省时候，以免门客等的太焦急。
即便是次等，那也要比人间的刀具要强上太多了。
肉香，白菜的暗香，交叉传来，钻入到林海的鼻腔中，让林海不由得精力一振。
凭林海这个小餐馆，米饭如果随便吃，那每天不晓得要亏多少。
辣度稳定，所烹调出来的菜品口感也非常稳定。
他手掌一扬，立即将其捞出，敏捷放到冷水池中冷却。
还得是美食神谱！
接下来，就该烹煮那菜心了。
做完这些以后，林海将菜心放到漏勺中，用之前已经筹办好的滚烫的高汤自上淋下。
开水白菜，完成！
烧火，倒油，加料，炒肉！
林海心头一边想着一边翻炒着辣子鸡丁。
“是啊，这老板究竟何方崇高，本来觉得工夫了得，菜做的不咋样，但是现在感受，这菜也很甘旨啊。”
凡是辣子鸡丁，烹调起来都会有一种辣椒的呛味，但天庭深海辣椒可没有。
“……”
本来的肉蓉在颠末净水的浸礼以后，已经变成了粥糊状。
现在汤底已经完整完成。
林海将明白菜的菜心部位放到一旁，而与此同时，鸡肉和鸭肉的血水也已经煮了出来，他拿着钢制的勺子将血水全数捞干控净以后，又重新洗了一遍，最后放入汤锅当中，倒满了净水。
就仿佛把一个东西非常放大了一样。
闭着眼就能把这道菜给烹调出来。
“真是一家神仙饭店！”
说完以后，林海计算着开水白菜也差未几了，回身萧洒的朝后厨走去。
两元的代价固然未几，但总归也算是一个餐馆福利。
将统统食材全都筹办结束，林海坐在小板凳上，一边看着火候，一边思虑着。
听到大厅内的门客在催菜了，林海的思路方才被拉返来。
而天庭深海辣椒则分歧。
大抵过了非常钟，辣子鸡丁的各种食材也都被林海给筹办结束。
“这香味闻到我就饿了。”
林海面露对劲之色，这汤底的确了！
他遵循点单的挨次，顺次将辣子鸡丁放入客人的桌上，而后回身又盛了四碗米饭，并且将蒸米饭桶也给搬了出来：“米饭两元，随便吃。”
高汤被林海倾泻而下，汤汁和菜心碰撞，掀起一阵阵的白雾。
与此同时，红色的烟雾稠浊着香味，一方面钻入油烟机，另一方面则渗入进了大厅。
如许做的目标，是为了能让白菜心表皮翻开，更好接收高汤中的味道和营养。
“好香，这香味比明天的麻婆豆腐仿佛还要香！”
“老板，你这菜的确太好了，今后我得每天来这儿吃！”
炒菜！
而猪肉蓉进入清汤当中，在林海的搅拌中，如同天女散花普通，渐渐四散开来，最后浮在了大要上。
料酒的安排也是有比例的，因为开水白菜的精华首要在汤中，如果料酒倒入的不对，很轻易形成白菜和汤汁不对口。
而其红白相间的肉蓉也渐突变成了熟灰色。
乃至比正宗的川菜还要适口。
就仿佛林海现在不是一个厨子，而是一个艺术家。
林海将辣子鸡丁别离均匀的倒入几个盘子中，然后拿出一个胡桃木餐盘，先将四份辣子鸡丁端了出去。
倒是能够先用天庭次等的刀具。
如许的话，口感就会大打扣头。
“请慢用。”
但香味也已经传来。
那些点辣子鸡丁的门客看到菜品上来，立即狼吞虎咽的吃了起来，一边吃一边赞不断口。