首页 > 美食：我继承了一个美食加工坊 > 第47章 切磋
“用二者温差来保存肉质的口感和味道，使得表皮变脆……不愧是刘大厨，能够利用出如许与众分歧的做法。”
真好，能够不消耗钱到南阳酒楼，乃至还不需求托干系，就能够尝到刘大厨的技术。
这类制作体例，就连他这个老油条都不晓得。
河粉？
话没说完，刘培南就大摇大摆地朝着厨房走去，底子不睬会陈瑾的劝止。
阿谁能让浓烈汤水变清澈的质料在哪？
“做好了，南阳酒楼的名菜，咕噜肉。”
“不愧是刘大厨，厨艺公然一流……”
陈瑾望着盘中那满溢芳香的美食，不由得笑了笑，“不愧是刘大厨，那么我就不客气了。”
他指了指中间的半开放式厨房。
十来秒的工夫，一朵朵由冬瓜制成的小花落在了盘边沿。
一片片切得规律的牛肉片落入一旁的碟里，十来秒时候，便措置好了。
能够让一名良庖对本身的伎俩如此固执，想必是真的感觉那道菜甘旨。
其味道，难以描述，酸中带辣，辣中带甜……口味极佳。
本来是为了这件事！
刘培南暴露必胜的浅笑，“曾经在大赛上面，我就是用这道菜征服了评委，也缔造出了最快制作时长的记载。”
现在面对这一个小屁孩，他如何能够会输！
可在刘培南眼里的，只不过是一间浅显的厨房，并没有甚么特别之处。
刘培南看得是目瞪口呆。
他直冲冲地突入厨房，灵敏的视野开端在四周一圈圈环顾。
他从没有想过，陈瑾的刀工，竟达到了如此高超的境地！
面对如此自傲满满的刘培南，陈瑾也来了兴趣，点了点头，承诺下来。
陈瑾提了一嘴。
说完，陈瑾抓起一块牛肉置入砧板，快速抽出菜刀，以缓慢的速率停止切动。
“那么，就到我来做一道菜给刘大厨尝尝了。”
最后将冰镇过后的肉块放在盘中，淋上秘制的酸辣酱。
在厨师界摸爬打滚了将近二十年，除了萧远他还真的从没怕过谁！
这道菜能够说是他的招牌菜了，制作不算困难，但必必要包管每一个步调的精确，不能够呈现一点点偏差。
陈瑾略显难堪地笑了笑，“不美意义刘大厨，我们现在已经打烊了，再说，这厨房重的……”
其刀法纯熟，力度和速率节制得恰到好处，不一会，一块块大小相称的四方肉块便被措置好了。
紧接着，刘培南往锅里撒了一把油，将裹好蛋液的肉块安排锅中停止高温油炸。
悄悄一咬，肉块大要覆盖着的一层被冰镇后的脆膜，便直接扯开，香浓的汁液刹时溢满口腔。
刘培南也不筹算摆甚么前辈的架子，直接翻开天窗说亮话，“我来找你是因为有点事要说，能让我观光一下你的厨房吗？”
“那又如何？身为一名大厨，我天然是对天底下的美食感兴趣。”
这算不算得上是一种排面了呢？
只是纯真地想要用这一个赌局，来设法让陈瑾将净水白菜的制作体例奉告，好解开贰心中的猜疑。
在装修方面，还不如南阳酒楼的后厨来得豪华。
包含油温的掌控，和油炸时候的节制等等，哪怕此中一环有偏差，最后都会影响咕噜肉的口感。
第四十七章参议
“那天吃了你做的菜后，我一向都在想，你到底是如何做的？”
笑话！
他没法接管！本身竟然会被蒙在鼓里。
陈瑾一下就明白了，内心不由得乐呵起来。
陈瑾站在一旁感慨道。
“呵呵，这道菜平时普通人是吃不到的，只要一些高朋来访我才会制作，明天你小子算是有福分了。”
“少废话！”刘大厨从墙上拉下围裙自顾自地系了起来。
随后他在一旁安排一盆装满冰块的盘子，将油炸好的肉块敏捷置入此中，停止高温措置。
在哪？