下酱的时候，把风干了半年的酱块子翻开，有些会长毛，或者虫，都没干系，用水洗洁净就好，用一个小瓦缸，按照本身酱块子的多少，掺入必然量的水和盐，比例约莫是水3，盐和酱块子是1。
马小东到是对于大酱没甚么偏疼，有也行，没有也能够，瞥见老妈在做大酱，估计也用不上本身帮甚么忙，就把本身的衣服拿出来，都翻找了一遍，看看有没有合适明天去街里约会穿的。
但是期间必然要重视，不要让雨水出来，不然酱缸里会生蛆，当然，生蛆也没事儿，大酱还是能够吃，并不迟误食用，对人体并没有坏处。柏杨把中国人比方成酱缸内里的蛆，说中国人只会在酱缸这么一个小六合里爬，还相互乱拱。
老妈一说酱块字，马小东才恍然想起，本来是做大酱。要说东北人，绝对离不开的两样食品一个就是夏季的酸菜，另一个就是夏天的大酱。这两样是东北人乡村餐桌上必不成少的两样。
捣碎的黄豆，脱成一块块长30厘米宽15厘米，高15厘米摆布的长方块。这就是所谓的‘酱块子’了，脱好的‘酱块子’要紧实，再用洁净的白纸包裹起来，必然要包裹严实，不然会生虫子，当然，生虫子也没事儿，并不迟误利用。
马小东和杨海龙两人围坐在炉子中间，把一片片羊肉扔进汤水里，烫熟以后，蘸着点腐乳汁，就扔进了嘴里。自家杀的羊肉，纯天然豢养，固然比不上那些极品肥羊，但是也算是味道鲜美，肉质嫩滑了，吃的两人满嘴生香，欲罢不能。
直到豆子都被烀的柔嫩变色，一碰就碎的程度才算完事儿，烀完的豆子，需求用‘酱杵子’捣碎，这但是一件力量活，一大锅的黄豆全碾碎，可不是见轻易事儿，即便是体力好的人也会累的满头大汗。
平时在家里或者上学都能够随便一点，但是去镇上的话，本身再穿这一身儿，实在有点不美意义，但是翻找了半天，也没找到一件像样的衣服，得，姑息点穿小鱼姐给本身买的秋装吧，大不了里边多穿几件，省的挨冻。