两种酱汁瓜代帮手清鲜的真鲷，共同成绩了这道星级餐厅级别的头盘。享用完的马克龙一家胃口大开，新户绯沙子也适时奉上汤品和副菜，可菜过三巡却迟迟未见今晚的重头戏主菜呈现。
如此干等下去也不是体例，现场导演随机应变作出调剂让一个机位进入厨房去拍摄薙切绘里奈的烹调过程，新户绯沙子拦在厨房门口不让拍照师入内，重申一遍主菜早退的启事。因为节目组筹办效力疲塌，直到当天都还式微实所需食材的来源，薙切绘里奈无法只能亲身解缆去购置食材，来回路程华侈了一些烹调时候，以是请大师再耐烦等候半晌。
薙切绘里奈迟迟不端出晚餐菜品也分歧意摄制组进入厨房拍摄，这让现场导演非常难堪。已经闲坐有一会的马克龙倒是非常通情达理，他表示作为本日主厨的薙切绘里奈必定是一名精益求精的烹调艺术家，通过前面的头盘、汤品与副菜能看得出她对完美的寻求，对于如许的艺术等候也是一种尊敬。
新户绯沙子推着餐车从厨房中徐行走出来到餐桌前，奉上头盘开胃菜塔希提香草荚熏烤真鲷配芝麻菜。真鲷取用脂肪肥愉的腹身，铁签贯穿至于炭火上慢烤直到鱼皮焦黄，樱粉的鱼肉也染上淡淡的焦香光彩才抽出铁签，转移到铁盘中以保鲜膜封口，扑灭香草荚烟熏。
明天薙切绘里奈提早奉告节目组晚餐是全套法餐，为此节目组特地重新把拍摄的餐厅安插得都丽堂皇，所无益用的餐具也全数擦拭到光可鉴人。马克龙一家为了表达对主厨薙切绘里奈的尊敬，特地一家人都换上正装和晚号衣。
仅仅一门之隔外间餐厅的骚动并没有影响到专注烹调的薙切绘里奈，高温闷煮的时候到了才起家揭开锅盖，从温热的汤锅里拎出已经充气收缩的猪膀胱放到浅盘里。用汤勺舀出中间一向沸腾的高汤为猪膀胱淋浴，缓慢升温使得膀胱内部气压降低，猪膀胱也鼓得更加短长。
长时候的高温冰冻使得鹅肝酱已经在容器中固结，薙切绘里奈将容器倒扣在洁净的砧板上，用新户绯沙子递来的火焰喷枪炙烤容器底部，然后捏着已经烤到温热的容器渐渐提起，脱模完成整块长方体鹅肝酱呈现在大师面前。