既然这些英国人不喜好吃有骨头的肉食，那就把鹌鹑的骨架剔除！江云枫先把盆中的鹌鹑全数斩掉脚爪和翅膀尖，然后换成措置肉类公用的剔骨尖刀，从鹌鹑下腹部取内脏的开口入刀，在外人看来江云枫就是拿刀在鹌鹑腹腔中一顿乱划，正对着江云枫不远处的薙切绘里奈晓得他在用高深的刀工停止内膛脱骨。
安设好鸡胸肉江云枫能够回过甚去处理退出的同组选手遗留的题目，文静眼睛小妹的大龙虾还养在水槽里活蹦乱跳的能够临时放一放，优先措置微胖大妈的鹌鹑。
“戈登主厨！！”江云枫把样品摆上柜台呼唤戈登·拉姆齐，他成为减员严峻的厨房中第一个端出完成品接管考核的选手...
见到江云枫和主厨戈登·拉姆齐对上肥宅超等严峻，现在红队只剩下两小我，如果江云枫再因为顶撞主厨被赶出厨房，就他一小我是不成能完成本来属于五小我的事情量，这么一来红队就全军淹没，蓝队将会不战而胜。
究竟证明他赌对了江云枫暗自握拳庆贺，长久的高兴过后接踵而至的是不得不面对的沉重事情。江云枫把食材摒挡机调剂的最强的搅碎档位再次按下开关便不去管它，转而去过滤熬好的高汤。江云枫一边又一遍不前其烦的改换过滤网，最后还跑到医疗组那边套要来无菌纱布，把本来浑浊油腻的高汤过滤成清澈敞亮，乍看上去像是一盆淡茶色的白开水。
稀烂的鸡胸肉里被江云枫停止几次过滤才转移到一个不锈钢盆，双手相互共同分离出大量的鸡蛋清混入鸡胸肉泥。一只手搅拌另一只手端着那碗茶色高汤迟缓的注入不锈钢盆，调剂肉泥中的水分含量。
堕入两难地步的江云枫俄然回想起之前在巴黎本身插手过的明华堂的汉服专场公布会，为了那场以盛唐为主题的公布会，明华堂的总监前期做了很多事情，查阅大量古籍文献力求能在卢浮宫重现强大的大唐乱世。叨光也看到这些质料的江云枫把侧重点落到古籍上所提到的唐朝饮食和菜谱。
恒温水槽计算器响起，江云枫查抄一遍手头的事项没有甚么遗漏就回身跑畴昔，握住把手把托架直接从水槽里提出来，真空塑封的鸡胸肉泥已经变成一块块红色的豆腐状物体，这恰是江云枫想要的成果。
幸亏最后局势并没有向着肥宅担忧的方向生长，戈登·拉姆齐只是冷冷的看着江云枫好久，最后留下一句等候他的最后的成品便回身去别的处所巡查。江云枫暗自松了口气，刚才他也是在停止一场豪赌，在赌戈登·拉姆齐不会因为搅碎统统鸡胸肉而把他赶出去。
一顿谜一样的操纵过后江云枫放下剔骨尖刀，按住鹌鹑的脖子把分离胸肋骨连同脊椎骨从下腹开口团体抽出，落空骨骼支撑鹌鹑滚圆的身材刹时就瘪了下去。这一手神乎其技的脱骨震惊了除薙切绘里奈以外的统统人，同时戈登·拉姆齐看向江云枫的双眼也冒着精光。
化开包装袋取出鸡肉豆腐，从中段平分切开再削掉比较老的表层，把有些椭圆的形状改刀修整成棱角清楚的扁平允方体。江云枫特地选着了玄色的盘子作为容器，白嫩的豆腐摆在中间浇上一勺现炒的麻婆豆腐料头，再在裹满酱汁的豆腐中心放上一小撮切得非常细的大葱丝。
有了第一次的尝试后续的脱骨进度就非常快，江云枫给这些脱完骨的鹌鹑内腔和外皮都涂抹上一层在调猜中不测发明的红油豆豉老干妈辣酱，腌制的过程中江云枫用细铁丝给这些鹌鹑编织了一个临时的内衬骨架，便利一会的烹调。
找来很多轻浮但非常坚固的塑料薄膜口袋，把不锈钢盆里的肉泥装入这些口袋当中。然后江云枫带着这一堆口袋来到真空封口机面前，挨个将这些口袋铺平然后真空塑封，随后整齐的码放在高温烹调公用的很温水槽里停止高温烹煮。