“新奇的辣椒和番茄要放在火上炙烤，这一步的目标一方面是操放火焰烧掉这两种蔬菜大要的坚固的果蜡，便利一会去皮同事也让果肉成熟。另一个方面炙烤也能蒸发掉新奇辣椒与番茄多余的水分，进一步把收浓蔬菜本身的滋味，同事付与焦糊风味。”泰式摒挡体验课堂的导师一边把蔬菜放到架在炉具上一边讲解。
在薙切绘里奈那极具美感的法餐摆盘艺术的加持下，整道摒挡给人一种赏心好看标艺术气味，就如许直接端到在初级餐厅用餐的客人面前都不成题目。
江云枫遵循导师教诲的体例包好猪颈肉，塞入嘴里开端大嚼。一口下去最早咀嚼到的是猪颈肉肥美的脂香和油烟熏烤的风味，香茅草那近似柠檬的特别香味让泰国香猪的肉香更加较着，肥肉入口即化，廋肉咀嚼化渣。
蘸料制作完成放到一旁备用，开端措置一块带皮的猪颈肉。导师用锋利的菜刀切下一片两毫米摆布薄厚的肉片，拿起来展开光芒晖映到这片泰国香猪肉上，肥瘦相间的均匀纹理一览无余，标致的大理石斑纹能够比肩宝贵的A5级别雪花神户和牛。
肥肉变得透明，瘦肉闪现暗红色岩石纹理这就申明猪颈肉炙烤结束，挑去没有食用代价的香茅草，把猪颈肉整齐的摆在一张香蕉叶上。导师从摒挡台旁的生果篮里取出一个还没成熟的青芒果，削去果皮把果肉切成细丝，与现切的洋葱丝、鱼露、白糖、柠檬汁一起在拌匀堆砌在猪颈肉中间。
自讨败兴的江云枫摸摸鼻子，悻悻的分开灶台回到课堂边长椅坐下，做个温馨的美女人。