堂岛银吃完最后一个寿司，端起一杯绿茶细细品着，笑道“总帅技术不减当年呀，仅仅第一轮就让我有满足感，‘旨味’上的成就真是登峰造极呢。”薙切仙左卫门不然道“少阿谀老夫！对于‘旨味’老夫尚算窥门问径，不敢忘自负大，离登峰造极还差得远！”江云枫在合适的机会，扮演猎奇宝宝减缓了堂岛银的难堪，问道“‘旨味’是指甚么？”博学多才的薙切绘里奈解释道“每一种食材都有最甘旨的抱负时候，制作寿司想要掌控甘旨的机会很困难，这需求多年的经向来培养感受，当米饭的温度和食材的鲜度同时处于最抱负的时候，这时捏出来的寿司才气称的上‘旨味’，明白了吗？”江云枫是懂非懂的持续问“那和总帅没捏几个双手就用冰水浸泡双手有甚么干系？”此次给出解答的是薙切爱丽丝“刚才已经说了，‘旨味’的关头就是食材的温度与鲜度的搭配，如果捏寿司的双手温度高于食材本身的温度，那么就没法仰仗经历和感受来做出判定，以是制作寿司是双手要持续保持高温。”江云枫恍然大悟，点头称是。
江云枫端起绿茶，品了一口，深深的舒了一口气，扣问身边的幸平创真“感受如何样？”“简朴，纯粹，没有过量的装潢，却有着极致甘旨的盛宴！”幸平创真必定的答复。“盛宴！没错！”看着在绘里奈和爱丽丝帮忙下清算桌面的薙切仙左卫门，江云枫想起了宿世本身非常敬佩也有幸咀嚼过的一名大师，当时天下上最年长的米其林三星厨师-小野二郎。如果没记错大师已经92高龄，一辈子就是捏寿司，不断的专研，不断的应战，永无尽头的攀登着厨艺的岑岭。