第45章 四十五个黑黑[第1页/共3页]

制作时候：20分钟

3，插手盐调味。

1.将里脊肉切成菱形块；

培根焗饭

5，装入容器，上层铺一层马苏丝。6，175度，中层，高低火，烤10分钟便可。

2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，异化均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟便能够了。酱能够一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。

3、再把胡萝卜放入锅中炒一下；

4、把肥牛片放入锅中炒到变色；

干炸里脊做法：

2.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；

因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道，以是不需求在加别的调味料味道也是很好的，如果口味比较轻，必然少放郫县豆瓣酱。

3）锅烧热，倒入油，再增加少量香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，色彩略变深后，放入干辣椒爆香。

4.待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，光彩金红时，当即捞出装盘，带花椒盐上桌。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，插手青椒块即一起捞起；

1.把整只鸡切成小丁；

1.锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，能够把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；

制作体例：

酱汁的比例（5个牛肉卷量）：酱油10克、味淋10克、水10克、糖适当、味素适当

4.即将熟时插手水淀，收汁出锅。

2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，一一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

6、把制作好的牛肉放到盛好米饭的碗上面。

板栗烧鸡做法：

34、吉野家招牌牛肉饭（4人份）

3.炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至大要绷住改用小火蹲炸；

小贴士：

1）鸡胸肉切1cm大小的丁，插手盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁略藐小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

红烧肉做法：

35、牛肉金针卷、牛肉魔芋卷

2.因有过油炸制过程，需筹办花生油1000克，实耗40克。

5、插手水生粉大火收汁便可。

5、加约三汤勺水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

京酱肉丝做法：

制件质料：肥牛片（200克）、白圆葱（120克）、胡萝卜（适当，一小段）、肥牛汁（20克）

6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出便可

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

6、然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，便可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。

地三鲜做法：

锅包肉做法：

6、收汁后淋在肉条上即成。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；

2、用水放入冰糖开镬，插手豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后插手川椒八角、南乳，慢火焖熟；

糖醋里脊做法：

3.倒入尖椒（或别的配菜），翻炒至将熟；

1，黄油入锅中，加热后，插手洋葱爆香。

回锅肉做法：

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

制作体例：

给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，首要起到把水分包在内里的感化。普通一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水便能够了，然后倒点油出来，搅拌均匀。总结一下，步调就是：根基调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。如许肉丝就腌制好了。）