舟山三疣梭子蟹是天下首批海鲜类地理标记证明商标海鲜，素有“陆珍熊掌，海味蟹鳌”的佳誉，其肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是滋补上品，深受国表里门客爱好。因头胸甲呈梭子形，甲壳的中心有三个崛起，故名“三疣梭子蟹”。舟山群岛四周海疆，是我国梭子蟹的首要产地，品格也最好，舟山三疣梭子蟹是我国首要出口脱销品，名扬国表里。
几种海鲜
舟山白鲞的加工需经洗濯、劈剖、去脏、盐渍、洗濯、翻晒、整形等工序。每百公斤鲜黄鱼用盐量为25%至30%，晒制后可出黄鱼鲞成品33公斤摆布。鱼胶是黄鱼鲞加工过程中的首要副产品，每百公斤鲜鱼可出干胶1公斤，多数制作片胶，少量作长胶。鱼胶是富含蛋白质、脂肪的海味品和营养品，长胶作产业质料。黄鱼籽，尚未产卵的称紫籽，晒干后也是初级食品。鱼卤经廓清煮沸后可作鱼露酱油，是极佳的调味品。
据先容，地理标记证明商标是国际通行的一项轨制，对产地、产品供应质量证明，能进步商品抵消耗者的吸引力。应用地理标记证明商标，既能庇护舟山独占的天然资本、产品和文明遗产，也有助于舟山实施品牌渔业生长计谋，进步舟山渔业合作力，大大晋升舟山的着名度。
舟山是我国首要的海水产品产区，“舟山带鱼”“舟山大黄鱼”等舟山海鲜以其质优、味美而闻名国表里市场。但一些犯警商贩常冒充舟山川产品，严峻侵害了舟山川产品的商誉，粉碎了舟山的形象。
小黄鱼形状与大黄鱼类似，但又不属于同一种。小黄鱼体是非于大黄鱼，普通为15―25厘米，与大黄鱼的首要辨别是：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍摆布。
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的首要经济鱼类。舟山群岛海疆是大黄鱼的首要产地之一，汗青最高年产量曾达到13.2万吨。
2004年11月，浙江省舟山市获得天下首批海鲜类地理标记证明商标。
舟山三疣梭子蟹详细漫衍在北纬29o30～北纬31o，东经125o以西。发展在近岸浅海，栖息水深10―50米的海区，以10―30米泥沙底质的海区群体最麋集。梭子蟹畏强光，白日多暗藏在海底，夜间则游到水层寻食。舟山渔场岛海间水流急缓订交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽广。海水深度普通在20――40米，季风陆地型气候，冬暖夏凉，暖和潮湿，是梭子蟹的天然水晶宫，其品格也远非其他处所蟹可比，这也是舟山三疣梭子蟹能获得国度地理标记证明最为首要的启事。
舟山带鱼的国度地理标记申请经历
先容一下咱舟山的特产，也就是海鲜
梭子蟹具有肉质鲜美、营养丰富、产量高、本钱低以及办理便利、经济效益好等长处，耐久以来遭到泛广博众的爱好，是养殖户爱好养殖的脱销种类，不过市场向来是物以稀为贵，野生梭子蟹以天然饵料为生，发展周期长，糊口环境活动范围宽广，肉质更抓紧实，营养代价更高，因此更受欢迎，代价天然远非养殖蟹可比。
舟山三疣梭子蟹发展环境
每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会收回叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时收回的哧哧声类似；雄鱼的叫声较高，像夏夜水池里的蛙鸣。在木帆船出产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判定鱼群的大小和麋集程度，以及鱼群的深浅，停止捕捞。