以是，这道菜才气成为天府名菜、川菜巅-峰，确切不是普通厨师能等闲制作出来的。
遵循脑海里开水白菜的烹调流程，饶名扬先将干贝发好，然后把适当的河青蛙、老母鸭、火腿蹄子、排骨洗净，别离放入分歧的开水锅中，断根血水和杂质。
一旦胜利，则为化繁为简的巅-峰作品。
等汤熬至4小时后，用筛子断绝汤里统统的质料，把高汤倒入别的一个锅里，烧开，然后插手猪肉蓉搅匀，转小火。
但是，周娴莹把这道菜描述得如此高端大气上层次，仿佛不是大师级别的厨师，底子就做不出这道菜。
随后，将这些食材连同干贝全数放进一个大汤锅内里，插手净水、姜、蒜等一起熬制。水烧开后插手料酒，然后用文火熬4个小时。
厨房里的其他厨师和办事员也连连点头，表示附和。
在熬汤的同时，把鸡胸肉和猪瘦肉剁成蓉，加适当净水调成粥状待用。
另一个客人点头道：“这个菜有甚么好尝的？我还是吃我的杂酱面去了！”
全部过程，饶名扬花了5个多小时，耗时很久。
这时，餐厅里另有几个门客，听到了卓雨、饶名扬、周娴莹等人的对话，感到有些猎奇，也纷繁围了上来。
是以，大师对饶名扬要实验的开水白菜，还是抱了一按希冀的。
因而，此中一个客人就道：“饶老板，你这是甚么菜啊？这么简朴，就是开水煮白菜啊？”
因而，他们都绝望的回到了本身的餐桌上，吃本身点的美食去了。只要一个30多岁的年青人，看着这碗平平无奇却香味浓烈的开水白菜，没有分开。
然后，等肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；再把汤烧开，用一样的体例，用鸡肉蓉把清汤完整隔渣、去油。
然后，饶名扬把那十多颗白菜全数拿出来，只取每颗白菜中间的一点至嫩菜心，放进此中一锅高汤，焯至七成熟，用净水漂冷。
就在这时，办公室里的周娴莹听到内里的动静，也从办公室里走了出来，来到了厨房窗口前。
烹调开水白菜，其难点，也是最磨练厨师技术的处所，实在就是熬汤，也就是如何制作这个“开水”。
是以，大师也有点担忧，怕饶名扬会华侈这么多食材，终究却烹调失利。
然后，用细银针在菜心上几次穿刺，放在漏勺中，用方才焯白菜心的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。