姬性淡泊，于肥甘一无癖好，每饭，以岕茶一小壶温 淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐。余饮食起码，而嗜 苦涩及海错风黛之味，又不甚自食，每喜与来宾共赏之。姬知余意，竭其美洁，出佐盘盂，各种不成悉记，顺手数 则。可睹一斑也。酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊， 皆于初放时采渍之。经年香味、色彩稳定。红鲜如摘，而 花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。最娇者 为秋海棠露。海棠无香。此独露凝香发。又俗名断肠草，觉得不食，而味美独冠诸花。次则梅英、野蔷该、玫瑰、丹 桂、甘菊之属。至橙黄、橘红、佛手、香橼，（香橼——一种生果，别名枸橼）去白缕丝，色味更胜。酒后出数十种，五色浮动白瓷中，解醒消渴，金茎仙掌，难与 争衡也。取蒲月桃汁、西瓜汁。一穰一丝 漉尽，以文火煎至七八分，始搅糖细炼，桃膏如大红虎魄，瓜膏可比金丝内糖，每盛暑，姬必手取示洁，坐炉 边静看火候成膏，不使焦桔，分浓淡为数种。此尤异色异 味也。制鼓，取色取气先于取味，豆黄九晒九洗为度，果 瓣皆剥去衣膜。各种细料，瓜杏姜桂，以及酿豉之汁，极精洁以和之。豉熟擎出，粒粒可数，而香气酣色殊味。迥与常别。红乳腐烘蒸各五六次，内肉既酥，然后剥 其肤， 益之以味，数日成者，绝胜建宁三年之蓄。（建宁——县名，在福建省西北部，农产品丰富）他如冬春水 盐诸菜，能使黄者如蜡，碧者如治（草头）。蒲藕笋蕨、（蒲——香蒲，供食用）鲜花野菜、枸蒿蓉菊之类，无不采入食品，芳旨盈席。火肉久 者无油，有松柏之味。风鱼久者如火肉，（火肉——熏肉）有麂鹿之味。醉蛤如桃花，醉鲟骨如白玉，油[虫昌]如鲟鱼，虾松如龙须，上 兔酥雉如饼饵，能够笼而食之。。脯如鸡粽，腐汤如牛 乳。细考之食谱，四方郇厨中一种偶异，即加访求，而 又以慧巧窜改成之，莫不异妙。
秦溪蒙难以后，仅以俯仰八口免，维时仆婢杀掠者几二十口，平生所蓄玩物及衣贝，靡孑遗矣。乱稍定，蒲伏入城，垂危于诸友，即襥被不办。夜假荫于方坦庵年 伯。方亦窜迹初回，仅得一毡，与三兄共裹卧耳房。时当残秋，窗风四射。翌日，各乞斗米束薪于诸家，始暂迎二亲及家累返旧寓，余则感寒，痢疟沓作矣。横白板 扉为榻，去地尺许，积数破絮为卫，炉偎桑节，药缺攻补。且乱阻吴门，又传闻家难剧起，自重九后溃乱沉迷，迄冬至前僵死，一夜复苏，始得间关破舟，从骨林肉 葬中冒险渡江。犹不敢竟归故里，暂栖海陵。阅冬春百五旬日，病方稍痊。此百五旬日，姬仅卷一破席，横陈榻边，寒则拥抱，热则被拂，痛则抚摩。或枕其身。或 卫其足，或呵欠起伏，为之摆布翼，凡病骨之所适。皆以身就之。鹿鹿长夜，无形无声，皆存视听。汤药手口交进，下至粪秽，皆接以目鼻。细察色味，觉得忧喜。 日蚀粗粝一餐，与吁天顿首外，惟跪立我前，温慰偏言，以求我之破颜。余病变态性，时发暴怒，诡谇三至，色很多忤，越蒲月如一日。每见姬星靥如蜡。弱骨如 柴，吾母太恭人及荆妻怜之感之，愿代假一息。姬曰：“竭我心力，以殉夫子。夫子生而余死犹生也；脱夫子不测，余留此身于兵燹间，将安依托？”更忆病剧时， 长夜不寐，莽风飘瓦，盐宜城中，日杀数十百人。半夜鬼声啾啸。来我破窗前，如蛩如箭。举室温饱之人皆辛苦[鼻句]睡，余背贴姬心而坐，姬以子团握余手。倾 耳静听，凄激荒惨，欷欷流涕。姬谓余曰：“我入君门整四岁，早夜见君所为，慷慨多风义，毫发见微。不邻薄恶，凡君受过之处，惟余知之亮之，敬君之心，实逾 于爱君之身，鬼神赞叹畏避之身也。冥漠有知，定加默佑。但人生身当此境，奇惨异险，动静备历，苟非金石，鲜不销亡！异日幸生还，当与君敝屣万有，清闲物 外，慎毋忘此际此语！”噫吁嘻！余何故报姬于此生哉！姬断断非人间凡女子也。