第31章 狐狸精[第2页/共3页]

口味

3做法三

3.筹办一个略微大一点的碗，把肉馅倒出来，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等，充分搅拌均匀，

制作方:

做法：

4，下锅时能够在锅里放少量醋，如许制止肉质过老。

口味

编辑

先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。

3，如何炸排骨？――大火猛催，归正已经煮了三非常钟，早熟了，以是只要包管内里脆便能够了。

白糖50克

“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细致，不会感觉任何一种调料的高耸。色彩呈糖稀色，不浓不淡,男女长幼皆宜。因为口味比较平和，孩子们很喜好吃。本身在家中烹调，实在没有餐馆里那么讲究，只求快速、好吃便可。”

2.买一些糯米，先放在水里泡上半个小时，为的是让它变软，

5食用服从

1小排500克焯水后，煮三非常钟，肉汤能够煮面条，别倒掉了。

沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

做法

辅料

1.江米2.白沙糖3.红糖

猪小排500克

分类

糖醋排骨(andsourspareribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众爱好的特性传统名菜，它选用新奇猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱光彩红亮油润。

江米丸子

1.蒸米：按照本身的需求量像蒸米饭一样把江米蒸好，蒸米也是关头的一步，不要太干，不然米不轻易黏成一团，略微湿一点便可。

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4.用洗洁净的手把肉馅弄成一个球状，大小随便，然后把预备好的糯米将它包裹起来。挺等闲的，就跟小时候玩胶泥差未几！

做法一

5.然后将它放入铁锅内，蒸20到25分钟便能够啦。

2做法

棕色，盛出，油留到锅里。

3.然后捞出来，再放一点淀粉为的是让它有点粘度，好把肉丸给包起来

1质料

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糖醋，猪大骨，猪脊骨，猪颈排

江米丸子

质料：紫糯米，圆糯米各200克，酸菜梗150克，花生粉50克，红辣椒1条，姜末15克，香菇2朵，素高汤3大匙。

调料

1、紫糯米，圆糯米拌均匀，插手冷水浸泡5小时，再加上淹过糯米之水量入蒸锅蒸40分钟

生抽1汤勺

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步调

做法

步调

3、蒸熟的糯米饭各取35克，包入酸菜馅10克，花生粉1茶匙，再用手捏成圆球状，入蒸锅蒸3分钟即成。

步调

2.和米团：将蒸好的江米安排一会，等不烫手了再开端和米团。先给面板上铺一层面粉，用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下，再拿起来揉，来回如许粘点面再团一团，直到米团不易疏松也不粘手就行。反复此过程，把统统的江米都团成大小均匀的丸子。

3小贴士

1.买一些鲜肉馅，然后放进egg和胡椒，盐一起搅拌，搅到有点黏度为止

4.炸好的丸子放起来就行，甚么时候想吃了取出来再蒸。筹办一个盘子，盘底洒上白沙糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透便能够食用了。在白糖里掺些红糖会使色彩更都雅，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也能够用来喝水，蘸面包吃。