焦凡心中默念着卞成龙教的要点，拿了羊肉，运起锯切法，一推一拉渐渐切着，这类切法的要求倒是一个稳一个直。焦凡站了这好久，有些不耐烦，干脆把案板连着肉一起短刀一个低一点的大石头上，扎了个马步渐渐切开了。
焦凡随口承诺一声，手中剥着鸡蛋皮，满脑筋还是刚才卞成龙所说的那些东西。看着他走神的模样，卞成龙把手指在水中一沾，朝他额头悄悄一点，焦凡这才苍茫地抬开端朝卞成龙看了一眼，问：“如何了，大哥？”
焦凡用力点点头，谨慎切了一会，此次切出来的均匀了些，只是还比较陌生，幸亏终究在卞成龙煮了盆鸡蛋的时候切完了，本身细细看看，感觉非常脸红，固然比卞成龙的差得远了，不过看起来也比刚才，那堆乱七八糟的土豆丝都雅的多了。
焦凡沉默看着，本身也去拿了个土豆，看着卞成龙切。卞成龙一边切一边持续讲：“遵循食材的质地和做菜时的需求，切能够分红直切、推切、拉切、锯切、侧切、滚切六种。第一种是直切，切的时候要重视，刀口垂直向下，不要向外推也不要向里拉，每一刀都是笔挺地切下去。”
终究当焦凡粉碎了十几个鸡蛋后，卞成龙似笑非笑地过来讲：“累了吧，小凡？”
说完把刀交给焦凡，本身在一边细心指导，看着焦凡勉强把一块肉切完了，拍拍焦凡的肩膀说：“小凡，是不是感觉很古板？”焦凡沉默着摇点头，甚么也没说。
切完羊肉片又是切花生米，对于焦凡来讲切花生米是个风趣的活。那花生米浸水以后又刃又小，并且轻易转动，焦凡谨慎捏住放在案板上，左手握住刀背的前端，右手握住刀柄，越磨砺到差未几，一刀切下去花生米收回一声轻响，蹦出去了，说偏不偏的就奔着杀手的后脑勺飞畴昔了，杀手头也不回反手一抄把得胜米捞在手里往嘴里一丢，吃了。
焦凡满口承诺，生火上锅，一顿清炒凉拌，忙了好久，忙活出一顿饭来。摆上桌一看，也不错，有菜有肉有蛋，就是这模样色彩看着有些奇特，特别是阿谁鸡蛋，如何会出来个玄色？
焦凡赌着气说：“不累，一点也不！”
焦凡擦着眼泪，心说另有甚么可骇的决定比我做的菜可骇呢？杀手贼兮兮笑着说：“我们决定，今后我们的饭菜交给老三煮了......就用你练刀的那些质料！”
焦凡的眼泪顿时就下来了，卞成龙冷静放下筷子，拍拍他的肩膀：“小凡，那你要好好学，多练。因为你二哥做了个可骇的决定。”
焦凡早已经等得不耐烦了，连续声叫着大哥，看那模样跟馋嘴的猴子差不了多少。卞成龙过来看看这边堆的满满的各种质料，忍不住笑了：“小凡啊，不要心急。你是初学，要先把握一些根本的知识才对。呵呵。明天大哥就先给你讲一些根本的东西吧。前人说做出来的菜是否上等，要看的是色香味形意。而作为厨师，最根本的是刀勺味火糊五样根基功，而此中刀工最为关头，因为它干系到菜的外型美妙和口感，或许你会感觉菜好吃就行，都雅欠都雅无所谓，如许想也没错，但是作为一个好的厨子就不能这么想了，想想看你的菜做得再好吃，端上来的时候大大小小的菜丁，让人看着都没感受吃了。另有就是分歧的食材，要用分歧的刀法来措置，如许才气尽能够减少做菜过程中口感的窜改。明天你就先学习下刀工吧。”
啥？焦凡泪流满面，几欲驰驱啊。
卞成龙暴露一丝坏笑，说，“那好吧，我们来切切这块肉。”
卞成龙背对着焦凡笑得一抽一抽的。焦凡撇撇嘴，内心哼了一声，运起那滚切的刀法，嘁哩喀喳一顿切，“呼”的以下又是一根黄瓜，此次倒是卞成龙丢的。