鲍里斯做为资深厨师，最悔恨的就是把不好的食品供应给客人，他甘愿把这盘食品倒掉重做。
苏洪笑道：“绝对不能倒是做不到，但我们得尽量减少出错的比例。”
“你节流了小本钱，却产生了大丧失。你要晓得，招牌受损，其他店会连带遭到影响。”
副店长咬咬嘴唇。
鲍里斯顿了顿，“我也确切该变变，能够之前总感觉太憋屈，以是……”
苏洪说：“薪水是按你卖力的店的多少来计算，现在一家店，你的月薪是8000铜刀，今后每增加一家店增加3000铜刀。十家店你的月薪就是3金50银。”
“以是就虐待客户么？”
贰内心也清楚，他现在的重点还是得放在前两家酒吧上。
他并不担忧之前那家店会缺人手。本来这家店就任员多余，现在固然缺几人，但他已经建立了一套培训机制，新来的人只要由副店长或全星办事生一培训，只卖力一两站的话，五天就能上岗，并且能做到跟熟行相差无几。
“是，是。”鲍里斯不竭点头。
跟着这第一家店逐步步入正轨，第二家店也在紧锣密鼓地停止。
苏洪道：“我筹算给你个新的职位，是处于店长之上的。”
他们此次，是为了事情而吃。
“别影响不大。”苏洪当即对助手说，“记下来。”
第二家店开地非常顺利，开张第一个月就开端创收，苏洪都还没如何做告白。
启事一来，伴计大部分都是熟行，办事质量能很快跟上。
苏洪说道：“左边的偏淡，申明他没有遵循手册制作。能够他底子没有完整学会，或已经健忘了加蜜汁的量。”
“色彩。”鲍里斯不假思考地说，“蜜汁分歧，牛排的色彩也就分歧，你看右边的较着色彩更深。”
鲍里斯点点头，说道：“毫不能让不好的食品流到客人手里。”
苏洪查抄了三份中杯麦酒的分量，一份八分满，另两份倒是七分满和七分半满，但是苏洪的要求是必须每份都是八分满，不能多也不能少。
鲍里斯眼睛放光。
“哈哈哈。”苏洪被鲍里斯的镇静干劲逗笑。
副店长低下头。
而他本人也会时不时畴昔察看环境，以便停止调控。
很久，他止住笑容。
“职位叫做食品总监，卖力统统店的食品格量的监督和办理。同时也卖力不按期的新产品研发和手册制作。”
开第三家酒吧时，苏洪直接让友美去操纵，本身则卖力查抄，以及关头的时候点醒一把。
副店长头低地更低了。
即便有大题目，另有那位副店长在坐镇。
苏洪喝口水，心平气和道：“我们现在在变，我们要从一家开到十家，那么我们的思惟也要跟着变。”
“嗯。是的。”
“有没有体例不尝也晓得蜜汁没调对？”苏洪问。
苏洪此次租的是住民区的几件房屋，并将它们打通。
苏洪持续吃烤土豆和羊肉串等，味道都还能够，只是烤土豆的味道感受有点不很抱负，不过味道上的差别，最好还是听鲍里斯的。
“我明白了。”鲍里斯精力起来，“右边这位只是一时忽视，以是错也只错一盘。而左边这位每盘都错。”
苏洪道：“大要上看你是在替酒吧节流本钱，但这些行动都在侵害酒吧的名誉，侵害工友之家的招牌。”
“那么可想而知，他烤的每一份牛排都是偏淡的。”
细节决定本钱，小细节可看出酒吧的团体办理题目。
前两家酒吧实在另有很多要完美的处所，标准化操纵和办理手册也得保护和更新，不成能为了开新酒吧，而忽视本来的店，把口碑和品牌做烂。
“嗯。”鲍里斯眼中闪出了泪花。