早晨，苏洪进入这家酒吧办公室，叫来副店长，他把题目放在副店长的跟前。
苏洪摇点头，重重的声音道：“鲍里斯你的脑筋还要再洗洗，我们酒吧已经没有厨师了，在厨房事情的全数是厨房办事生，又哪来的总厨师长？”
很久，他战战兢兢地说：“实在……我也发明了这个题目。7、八分满差未几，能够吧员手快一点慢一点的事，以是也没管。烤土豆留久了，但抛弃实在是华侈，以是就……”
第二家店开地非常顺利，开张第一个月就开端创收，苏洪都还没如何做告白。
三来，炼铁厂扩建，被强征的酒吧酒馆不止他一家，其他好几家也被强征了，酒客天然得找新处所喝酒。
鲍里斯也跟着大笑起来，完整忘了刚才他还在谈辞职的事。
苏洪点头，“那么我们给吧台的办事生一道新的事情，遵循下一道环节查验上一道环节的道理，吧台办事生在取来牛排时，对牛排停止简朴的目测判定。”
鲍里斯眼睛放光。
他们此次，是为了事情而吃。
细节决定本钱，小细节可看出酒吧的团体办理题目。
这天，苏洪和鲍里斯来到第一家酒吧外，让鲍里斯的助手去点来一份百口套餐。
苏洪道：“我筹算给你个新的职位，是处于店长之上的。”
装修结束，他把第一家店的一名副店长，四位全星办事生和二十位星级办事生抽调了过来。
“谁说不是。”鲍里斯大声道，“最好是宽刷子，正面刷一下，背面刷一下，搞定！”
苏洪说：“薪水是按你卖力的店的多少来计算，现在一家店，你的月薪是8000铜刀，今后每增加一家店增加3000铜刀。十家店你的月薪就是3金50银。”
苏洪喝口水，心平气和道：“我们现在在变，我们要从一家开到十家，那么我们的思惟也要跟着变。”
“以是就虐待客户么？”
副店长头低地更低了。
苏洪查抄了三份中杯麦酒的分量，一份八分满，另两份倒是七分满和七分半满，但是苏洪的要求是必须每份都是八分满，不能多也不能少。
他并不担忧之前那家店会缺人手。本来这家店就任员多余，现在固然缺几人，但他已经建立了一套培训机制，新来的人只要由副店长或全星办事生一培训，只卖力一两站的话，五天就能上岗，并且能做到跟熟行相差无几。
“是，是。”鲍里斯不竭点头。
启事一来，伴计大部分都是熟行，办事质量能很快跟上。
二来，第一家店高质量的办事已经把工友之家的品牌打出来了。
“而右边的，他记到手册，但他只是此次健忘了，因而涂了两次。”
前两家酒吧实在另有很多要完美的处所，标准化操纵和办理手册也得保护和更新，不成能为了开新酒吧，而忽视本来的店，把口碑和品牌做烂。
“你节流了小本钱，却产生了大丧失。你要晓得，招牌受损，其他店会连带遭到影响。”
鲍里斯做为资深厨师，最悔恨的就是把不好的食品供应给客人，他甘愿把这盘食品倒掉重做。
即便有大题目，另有那位副店长在坐镇。