苗寨中间一片古木参天的树林，两边是各式各色的木楼。四周凹凸山头满是依山而建的梯田，让司星准眼界大开。
李君阁说道：“呃……这玩意儿很爱叫，陕州那边叫它泥滑滑，我们叫它扁罐罐，都是按照叫声取的名字，不过声音不算太好听。养它都是为了赌斗用的。跟鹌鹑画眉一样的弄法。”
育爷爷没说错，这老鸡堂的鸡可真很多，两个E字阵收了十来只，竟然是俩群，从分歧的通道钻出来的。
吹着风凉的山风，俩人舒畅得眼睛都眯缝了，朱朝安对李君阁摆摆手：“这个过两天再说，快去清算竹鸡，我们眯瞪一会。用饭的时候再叫我！”
妮妈妈说道：“竹鸡味甘性温，是能够补心神的。我们这里都是蒸天麻，炖猪肚，给妊妇吃的，但愿她能生出一个聪明的宝宝。同时也是个月子菜。”
李君阁说道：“网上有这个说法，说是日本人最爱吃蕨菜，厥后研讨出来蕨菜幼嫩部分含有一种叫‘原蕨苷’的东西，能够粉碎DNA促进肿瘤发展。这蕨粑另有蕨根粉丝都是用蕨类根部做出来的，和蕨菜幼嫩部分不是一回事，以是我感觉不消担忧，不过蕨菜能够还是要少吃点，一年吃个几次过过瘾就好。”
朱朝安跟司星准镇静得大喊小叫：“逮着了逮着了！”
还是糍粑辣椒调料，此次李君阁增加了豆瓣，香油，熟菜油，八角粉，花椒粉，加上酱油调成了另一种特性口味的豆花蘸水。
这就是苗家典范特性菜式之一了，豆腐不是像夹川豆花用胆水，也不像豆腐脑是用石膏，而是用的苗家家家都有的酸浆。
“乌金血米必然要吃糙米，那层紫玄色的米皮最关头，可跟吃白糯米不一样！”
把锅子抬到地上，妮妈妈一手端着大碗，大碗里是本身家的清酸汤，另一只手用铁勺将酸汤绕圈浇到锅内，淋两次后再用勺舀此中的汤水自浇，如此三番五次，直到看到菜豆腐逐步往下沉、汤水慢慢清澈起来为止。
将筲箕放入锅中轻压，让豆花固结成一片。
还长着黄褐色的跗跖和趾，团体看起来就像一个缩小版的小母鸡，不过尾巴长一些，色彩斑纹标致一些。
这香味都飘到楼上去了。
大师坐到堂屋中开吃。
翻炒到快收干汁水的时候，插手黄瓜丁和火葱节子持续翻炒到熟后出锅，配菜比竹鸡肉多，实在这跟黔州名菜干锅系列的做法近似。
李君阁笑着对司星准说道：“你如果喜好，能够养起来，这玩意不怕人，常常能够看到两只竹鸡在林子里斗，连人走近三米内都不管不顾的。”
苗家菜豆花利用的青菜有讲究，南瓜尖，丝瓜尖，番茄苗等带绒毛的菜最好，这些带毛的碎叶轻易把豆花抓成型，大要光滑的白菜芥蓝之类的要次一级。
不过为了照顾李君阁他们的口味，妮妈妈还是将豆浆滤掉豆渣后才倒回锅中，重新烧开后时放入碎菜末，略加搅拌，待后放的菜煮熟就当即退火，将锅子抬到地上筹办点浆。
俩公竹鸡被收进笼子里，还在打斗呢。
李君阁来到厨房后边，将竹鸡清算出来，剁成食指头节大小的丁，然后用料酒，火葱节子，姜片码味。
李君阁说道：“这但是好东西啊，分开的时候我建议你们甚么都别带，这玩意儿倒是能背多少背多少，碧峰山的乌金血米，滋养气血的圣品啊。”
锅里留点底油，下泡姜泡辣椒少量豆瓣酱炒出红油，洒一大把花椒，炒香后浇一勺子鸡汤，一小碗醪糟水，一点老抽，然后将鸡丁倒出来翻炒。
李君阁也不参与收鸡，就看着朱朝安跟司星准大喊小叫的忙活，本身在前面收他们扔得横七竖八的门套就好。