“起酥面皮筹办得如何？”
薙切绘里奈在洁净的砧板上先铺上一层充足广大的保鲜膜，遴选一张Filo面皮垫底封堵住牛肉排泄的肉汁。质料上的限定以是薙切绘里奈突破通例，跳过火腿直接把凉透的蘑菇泥铺在面皮上，然后是颠末措置的白松露薄片，一片压着一片铺满蘑菇泥。
“Filo面皮？那是甚么？”江云枫被薙切绘里奈俄然爆出的英文单词整蒙了。
“哦！就是用来做烤馅饼的那种面皮啊，阿谁我晓得！”江云枫恍然大悟。
“还傻站着干甚么？快点把各种菌类打碎然后遵循我说的体例去措置白松露，这些工序和食材的筹办都要敏捷，不然迟延组装的时候影响最后的成败！”刷完黄芥末酱让牛菲力在歇息的薙切绘里奈见到江云枫还在发楞，不由得叉腰娇声呵叱。
“多一层面皮会不会影响最后成品的口感？”和好油酥面的江云枫有些担忧的扣问。
“短长~！！真不愧是大蜜斯，神之舌公然名不虚传！！”江云枫顺杆子大拍马屁。
持续了两分钟多钟的煎制结束，高温感化下细嫩至极的牛菲力芯大要敏捷脱水闪现焦糖色，美拉德反应产生牛菲力大要部分肉质中的氨基酸已经产生转换，天生大量的风味物质。薙切绘里奈将牛菲力夹起来放在托架上趁着牛肉本身的温度从速刷上一层黄芥末酱，让牛肉有一点酸度和辣味。
插手几勺蒜泥一小撮盐和少量杜松子调味，薙切绘里奈调到中小火用勺子不竭翻炒着锅里的菌类碎末，耐烦等候它们释出水分。期间江云枫把遵循要求措置的白松露薄片完成，薙切绘里奈查抄过后又叮咛道“去拿几张Filo面皮返来，然后做黄油酥皮，蘑菇泥顿时就要出锅啦。”
江云枫感到万份难堪，挠挠脸颊说道“那没有了火腿，大蜜斯又要如何晋升菜品风味呢？”
“得令！！”
“晓得还不快去！”
“不会！Filo面皮很薄并且本来就没有味道，只要措置恰当底子吃不出来。”薙切绘里奈捏住保鲜膜两端不竭转动，给包裹其内的惠灵顿牛排半成品不竭施加压力，挤出氛围的同时也让食材更加贴合牛菲力。
江云枫点头应允，开端揭示他超群的白案面塑功力。用切下来的起酥皮边角料捏出一根常青藤缠绕在牛排上，感觉稍显单调又增加了几朵怒放的鸠尾花。小刀在牛排大要划出木质纹路，把全部惠灵顿牛排打扮成一节朝气盎然的木桩。