首页 > 一品田园美食香 > 第27章 做凉皮

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田氏乐呵呵的道:“我家麦芽做了一大锅呢,充足你们吃的,明天是让大师尝尝味,如果好吃,我们便做多,走村窜巷的去卖。”

林虎也吃的满头大汗,是被辣的。

田氏昼寝起来,见她在厨房里揉面,还觉得她要做馍呢!一问才晓得,本来是要实验做凉粉,归正下午也没啥事,她去前面喂了鹅跟鸡以后,也来帮手。

福婶一样赞不断口,李元青只是笑,刚一吃完,麦芽就又给她盛了一大碗。

田氏瞪大了眼睛,“你把面放进水里了,那还能吃吗?”她可从没传闻过,面团还能放在水里的。

小翠跟二妞只晓得低头吃,不发言。

麦芽又卤了一锅花生,凉粉也用大盆装着,佐料是别的在小锅里炒的。

面前,乘着油菜充公割,她得从速把绿豆芽跟凉粉研讨出来。

揉好了面,麦芽对她道:“娘,帮我打一盆净水来。”

用干辣椒炸成油辣椒,放些才晒好不久的黄豆酱,等出锅的时候插手醋提味,拌在切成小方块的凉粉里,红红白白的,非常标致。

面团在水里,跟着她搓洗的行动,渐渐化开,未几时,水就成了红色。

可李元青不会做,林虎他娘也不会做,因而这天下午,一伙人便聚到到了田家院子里,这回林氏跟小翠都来了,路上遇见二妞,她那里会缺席,因而也一块来了,福婶传闻田家做了新奇东西,也揣着鞋底,猎奇的跑过来凑热烈。

二妞嚷嚷道:“福婶,你听着简朴,做起来必定很费事,别瞧着人家做,就眼红!”

“哎哟,我活这么些年,还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢,”福婶瞧着香喷喷的一大锅,顺手就把针插进头发,赶快拿了只碗去盛。

“哎,”田氏也不问为啥了,直接到院里的水井边打了一大盆净水。

凉粉根基上没甚么题目,第二天,把上面的净水倒掉,再上大锅蒸。

林德寿兹溜吸了一大口,顾不上说话,冲麦芽直竖母指。

这一锅出的多,麦芽就做好了,让田氏给元青家跟林虎家都送了些。

并且奉告他们咋做才好吃,实在凉粉本身就是熟的,只要做个汤汁淋上就成。

冬生聪明的很,一下就明白了,“晓得,但是咱家没有木板,要不我去村上木工那边买些吧!”

因为木盒还没做好,豆子还不能泡,麦芽就开端动手做凉粉,之前只听过,但是没有亲身考证过。

“是啊,好吃吧,等你打了大鱼返来,我再煲汤,比这个还好吃呢!”她又想起一事,“哦对了哥,你帮我做个东西吧,”

林氏埋汰他道:“瞧你这熊样,真不嫌害臊!”

福婶见小丫头都能损她,立马不欢畅了。

“能吃哩,你放心瞧着吧!”

过了几日,木盒子做好了,冬生一下子做了五个,田氏抱怨他做那些干吗,麦芽却笑的自傲满满。

做凉粉实在也不难,起首要拿适当的面粉加水和成面团,然后把和好的面团放进净水中,几次洗濯,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止,把洗好的面粉水放入冷水中停止冷却,应当要用冰箱,可惜没有,只好拿井水冷却,比落第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的净水倒掉,剩下的淀粉湖,调到浓稠适度。再烧开水,放好笼屉,插手一个小托盘,托盘上抹上稍的油,然后倒入半指深的淀粉糊,大火蒸五分钟就成。

兄妹俩说好浴桶的事,下午的时候冬生便去找村里的木工,既然做了,就干脆多做几个。

这会即不是中午,也不是早晨,全当下午茶了。

冬生先点头,然后又点头,“村里的木工只会做些简朴的耕具,你要的木桶只要县城里的木工才会做,如许吧,下趟我进县城,给你买个现成的返来,不就行了!”

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