陈文俊先说道：“‘红烧鹅掌’我道是能够说几句啊，此菜光彩淡黄，甘香适口，嫩滑不腻，恩很不错，”。
但是，他切瞥见了王伟对着他笑了笑后，开端了操纵，因为这时胡天门的操纵已经做好，只等着时候一到，便能够将三丁包出笼锅了，然后他交代了一下陈牌甚么时候出笼锅后。
当王伟将面条插进碗里时，那边胡天门也收回了重视力，将三丁包出笼锅后大声说道：“‘三丁包子’已经完成，请咀嚼，”。
又将鸡肉，笋子改刀成了小方丁后，就将炒锅放到炉灶上，放入底油，将葱，姜切成米后，煸香，倒入鸡肉，笋子，猪肋条肉丁，插手酱油、白糖、虾籽，加进了一点水，大火煮沸，中火渐渐的煸干水分，
胡天门的心不在安静了，说道：“这一局，为面点，那么我要做的面点叫做‘三丁包子’但愿大师能够喜好，”。
笑完后的王伟，向着卞成龙点头表示，然后卞成龙就开端，将鸡脯剔净肉筋，用青龙刀剁成肉泥，再插手了蛋清，猪油，净水，食盐，调成糊状。
直到上色入味，再改用大火，插手湿淀料勾琉璃芡，高低翻动搅拌，使三丁充分接收卤汁，然后盛起晾凉。
这时王伟并没有停，拿出了一双面筷子，悄悄的伸入了面锅中，顺着一个方向搅动起来，卞成龙这时也筹办好了一个碗，
用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边沿，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢不要分开，拇指与食指略微向外拉一拉，使包子收口处最后构成，如鲫鱼嘴一样的小口。
卞成龙一看，更乐了，笑说道：“那好吧，哎，厨师也要讲修心，心态不好，那你已经输了一半了，那么，我们就开端吧，”。
胡天门的手紧紧的握在了一起，10分，又是10分，如许一来卞成龙就20分了，而他本身才15分，如许的成果不是他想看到的。
当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀背工提两端，离案甩生长条，再放在案板上，去掉两端成半数两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，
胡天门就将重视力，全数集合在了王伟的身上，因为王伟这时候也拿出了面粉，然后对着评委们说道：“上面，就让我给大师带来一道面食，名字叫做‘内里乾坤面’，哈哈，”。
悬空拿起，两手同时用力抻拉，并高低颤栗，边拉边滚面扑，几次操纵之下，面身由一开端的一根长条，渐渐的变成了，2根，4根，8根，16根，32根64根，越来越多，
“是的啊，你们要信赖小龙，固然我和他相处的时候不长，但是我晓得，他不是一个说大话的人，固然现在人的面子首要，可他从不如许，会的就是会，不会的他也不装做会，以是，我们现在必定是要信赖他，”戚老板也说道。
而后几人筹议了一下，扬光亮起家说道：“颠末评委们的咀嚼，胡徒弟这道‘红烧鹅掌’虽不能说的烧菜中的代表之作，但是也算是烧出了工夫，火候上面把握的很好，鹅掌没有呈现过生，或者过烂，保持滑嫩爽口，以是，我们筹议后，给出9分，但愿胡徒弟再接再厉啊，”。
“恩，是的，最为可贵的是，每个鹅掌都被剔去了骨头，这让大师在咀嚼甘旨时，少去了些难堪，多了些自在啊，不错的挑选，”黄易加了几句说道。
黄易说道：“鱼肉、虾仁、肥膘剁成细茸，加盐，调料等东西，顺一个方向搅打上劲，再加湿淀粉和匀，最后用蛋清收劲，口感脆嫩，很不错啊，”。
卞成龙却没有答复，看向了评委们，这时，评委们也都各自舀了一只‘胡蝶海参‘放本身的小碗内。
因而胡天门看着卞成龙的目光更阴冷了，：“小子，你不要对劲，上面，我筹办和你比一上面点，”。